Horeca cao loontabel 2025: alle salarisschalen per 1 juli

Wie in de horeca werkt, weet dat de salarisadministratie elk jaar weer voor verrassingen kan zorgen. Met de nieuwe horeca cao die op 1 januari 2025 ingaat en een aangepaste loontabel per 1 juli 2025, verandert er flink wat voor zowel werkgevers als werknemers – dit artikel geeft een helder overzicht van de actuele cao loontabel, de salarisschalen en wat de loonsverhoging per juli precies betekent.

Ingangsdatum nieuwe loontabel: 1 juli 2025 ·
Looptijd cao: 1 januari 2025 t/m 31 december 2026 ·
Gemiddelde loonsverhoging per 1 juli 2025: circa 3,5% tot 5% (afhankelijk van schaal) ·
Wettelijk minimumuurloon per 1 juli 2025 (21 jaar en ouder): € 14,40 bruto

Deze tabel vat de belangrijkste kerncijfers samen.

Wat is de cao loontabel voor de horeca in 2025?

De cao loontabel is de officiële lijst met bruto maand-, week- en uurlonen die volgens de horeca cao minimaal moeten worden betaald. De tabel is opgesteld door de sociale partners en wordt gepubliceerd door Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Hij geldt voor alle medewerkers die onder de cao vallen, van vakvolwassen krachten tot leerlingen.

Wat staat er in de loontabel?

• Bruto lonen voor vakkrachten per functiegroep (schaal 1 t/m 6 en hoger).
• Lonen voor leerlingen, afhankelijk van leeftijd en leerjaar.
• Uitgangspunt: een 38-urige werkweek (1.976 uur per jaar).
• De tabel bevat ook het wettelijk minimumloon per leeftijd (Rijksoverheid – officiële bedragen).

Het patroon: de loontabel is de basis voor elke salarisadministratie in de horeca. Wie de tabel correct toepast, zit altijd goed met de cao-norm. Lees ook: Auto van de zaak: voor- en nadelen, bijtelling 2026 voor een verwant thema over arbeidsvoorwaarden.

Hoe lees ik de loontabel per 1 juli 2025?

• Zoek eerst uw functiegroep (schaal) op via de referentiefuncties op Referentiefuncties Horeca – officieel overzicht.
• Kijk vervolgens in de kolom voor uw leeftijd en werkuren (38 uur per week is standaard).
• Voor deeltijd: het maandloon naar rato berekenen.

Het gevolg: wie de tabel verkeerd toepast, riskeert naheffingen en geschillen met de vakbond.

Wat is de loonschaal in de horeca in 2025?

De horeca cao kent meerdere salarisschalen die oplopen van schaal 1 (instap) tot en met schaal 6 en daarboven voor ervaren vakkrachten. Elke schaal heeft een eigen loon dat per 1 juli 2025 wordt verhoogd. Randstad (uitzendorganisatie) publiceert een salarisoverzicht met functiegroepen 1 tot en met 11, waarin de cao-schalen zijn verwerkt.

Welke schalen zijn er in de horeca cao?

• Schaal 1: minimumloon, geschikt voor hulpkrachten zonder ervaring.
• Schaal 2-3: beginnende medewerkers, bijvoorbeeld assistent-bediening of keukenhulp.
• Schaal 4-5: medewerkers met enige ervaring, zoals zelfstandig werkende obers of koks.
• Schaal 6: ervaren vakkrachten, zoals chef-kok of gastheer/-vrouw.
• Hoger: leidinggevenden en specialisten, vaak boven de cao-norm.

De indeling is gebaseerd op functiezwaarte en verantwoordelijkheid, zoals vastgelegd in de referentiefuncties.

Wat is het loon per schaal per 1 juli 2025?

De bedragen in de tabel zijn indicaties; de exacte bedragen staan in de officiële loontabel van KHN.

Het verschil tussen schaal 1 en schaal 6 kan oplopen tot enkele honderden euro’s per maand – een weerspiegeling van ervaring en verantwoordelijkheid. Dat betekent dat een doorgroei naar een hogere schaal financieel aantrekkelijk is.

Hoeveel gaat de horeca cao omhoog per 1 juli 2025?

Per 1 juli 2025 geldt een nieuwe loontabel met een collectieve loonsverhoging. Volgens het onderhandelingsresultaat dat CNV (vakbond) publiceerde worden de lonen verhoogd met 1% voor functiegroep III en hoger, plus een aanpassing die gelijkloopt met het wettelijk minimumloon voor de lagere schalen.

Wat is de loonsverhoging in 2025?

• Voor functiegroepen I en II: de stijging volgt de verhoging van het wettelijk minimumloon (circa 5%).
• Voor functiegroep III en hoger: een extra 1% bovenop de minimumloonstijging.
• Gemiddeld komt de verhoging uit op 3,5% tot 5%, afhankelijk van de schaal (Salaris-informatie.nl – analyse).
• De verhoging is vastgelegd in de cao voor de hele looptijd (2025-2026).

Hoe bereken ik mijn nieuwe loon?

• Zoek uw huidige schaal en functiegroep op.
• Pas de verhoging toe: voor lagere schalen het nieuwe minimumloon gebruiken; voor hogere schalen de cao-verhoging van 1% plus eventuele marktcorrecties.
• Controleer de officiële loontabel per 1 juli 2025 op KHN.nl – daar staan de exacte cijfers.

De boodschap: wie in een hogere schaal zit, profiteert dubbel van de cao-afspraken.

Hoe weet ik in welke schaal ik zit in de horeca?

Uw schaal wordt bepaald door uw functie en ervaring. De cao gebruikt referentiefuncties om elke functie in een bepaalde functiegroep in te delen. Een handig hulpmiddel is de gratis looncheck van De Horecabond (vakbond).

Functiegroepen en referentiefuncties

• Functiegroep I: hulpkrachten, afwasser, schoonmaker.
• Functiegroep II: assistent-bediening, assistent-kok.
• Functiegroep III: zelfstandig werkend gastheer/-vrouw, kok.
• Functiegroep IV: chef-kok, eerste gastheer/-vrouw.
• Functiegroep V en hoger: leidinggevenden, bedrijfsleiders.

De volledige lijst staat op Referentiefuncties Horeca (officiële website).

Stappenplan om uw schaal te bepalen

1. Vergelijk uw functie met de referentiefuncties op de website.
2. Bepaal welke functiegroep het beste past.
3. Zoek de bijbehorende schaal in de loontabel.
4. Vraag bij twijfel een looncheck aan bij De Horecabond.

Het patroon: hoe meer verantwoordelijkheid en zelfstandigheid, hoe hoger de schaal. Een eenvoudige check voorkomt dat u onderbetaald wordt.

Wat zijn de lonen per 1 juli 2025 voor vakkrachten?

Vakkrachten (20 jaar en ouder) vallen onder de vakvolwassen schalen. Per 1 juli 2025 stijgen deze lonen mee met de cao-verhoging. Een voorbeeld: een ervaren kok in schaal 6 verdient vanaf juli 2025 circa €2.400 bruto per maand bij een 38-urige werkweek.

Voorbeeldberekening maandloon

De tabel hieronder vergelijkt de cao-lonen met het wettelijk minimumloon voor een 38-urige werkweek.

De cao-lonen liggen voor de hogere schalen duidelijk boven het minimum. Dat is het gevolg van de cao-afspraken en de schaalindeling.

Vergelijking met minimumloon

• Het wettelijk minimumuurloon per 1 juli 2025 is €14,40 voor 21-plussers (Rijksoverheid).
• Voor 20-jarigen geldt €11,52 per uur, voor 19-jarigen €8,64, voor 18-jarigen €7,20, voor 17-jarigen €5,69, voor 16-jarigen €4,97, voor 15-jarigen €4,32.
• Wie als 20-jarige vakvolwassen is (nieuwe regeling), heeft recht op het cao-loon van de eigen schaal – dat is vaak hoger dan het minimumloon van €11,52.

Het verschil: een vakvolwassen 20-jarige in schaal 4 verdient al snel €2.400 per maand, terwijl het minimum voor die leeftijd op €1.960 zou uitkomen (38 uur × €11,52).

Het gevolg: vakkrachten worden beloond voor hun ervaring zonder dat ze afhankelijk zijn van minimumloonaanpassingen.

Wat is het minimumloon in de horeca in 2026?

Het wettelijk minimumloon wordt twee keer per jaar aangepast: op 1 januari en 1 juli. Voor 2026 is de exacte verhoging nog niet bekend, maar de verwachting is dat ook de horeca-cao hierop wordt aangepast. Rijksoverheid (officiële bron) publiceert de nieuwe bedragen doorgaans in december.

Veranderingen per 1 januari 2026

• Het minimumuurloon stijgt naar verwachting met enkele tientallen centen.
• De horeca-cao 2025-2026 voorziet in een automatische koppeling aan het wettelijk minimum.
• KHN zal de aangepaste loontabel publiceren zodra de cijfers bekend zijn.

Impact op horeca lonen

• Voor medewerkers in de laagste schalen (I en II) betekent elke minimumloonstijging direct een hoger salaris.
• Voor hogere schalen is de impact kleiner, omdat daar al boven het minimum wordt betaald.

Het patroon: de horeca-cao volgt het minimumloon, maar de echte loongroei voor vakmensen zit in het doorschuiven naar een hogere schaal – niet alleen in de cao-verhogingen. Lees ook: Medisch Pedagogisch Zorgverlener Vacature | Actuele Banen voor een ander voorbeeld van loonvaststelling in de zorg.

Het beeld is helder: de horeca-cao 2025-2026 brengt een reële loonstijging voor de laagste schalen, maar de echte winst voor vakmensen zit in het stijgen op de functieladder. Voor werkgevers betekent dit dat loonkosten stijgen, vooral bij de instapfuncties. Voor werknemers van 20 jaar en ouder is het advies: controleer of u in de juiste schaal zit, want het verschil tussen minimum en cao-loon kan oplopen tot honderden euro’s per maand. Wie dat niet doet, laat structureel geld liggen.